不銹鋼卷板分為奧氏體、鐵素體、馬氏體、雙相（鐵素體-奧氏體）的不銹鋼冷軋卷和不銹鋼熱軋卷。為了保證各類不銹鋼卷板的屈服強度、抗拉強度、伸長率和硬度等力學性能符合要求，不銹鋼卷板交貨前必須經過退火、固溶處理、時效處理等熱處理。不銹鋼卷板的耐腐蝕性主要取決于它的合金成分（鉻、鎳、鈦、硅、鋁等）和不銹鋼卷板內部的組織結構，起主要作用的是鉻元素。鉻具有很高的化學穩定性，能在鋼表面形成鈍化膜，使金屬與外界隔離開來，保護鋼板不被氧化，增加鋼板的抗腐蝕能力。鈍化膜破壞后，抗腐蝕性就下降。